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斩拌机
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ZZB-80/125真空变频斩拌机
作者:舜都食品机械  更新时间:2017-11-11

详细内容

采用优质不锈钢材质,刀具选用进口材料经特殊工艺加工而成,也可选配进口刀具。
◇ 速度最高可达4500转/min。
◇ 轴承选用大规格进口轴承,4种密封形式,大大提高了轴承的耐用度。
◇ 转锅为铸不锈钢材质,并有防溢锅沿,有效防止渗料溢料现象,设有放水阀,易清洗。配有粉料添加口和温度显示器。自动出料。
◇ 电器箱分体安装,密封性好,选用防水电器。
◇ 关键部件采用加工中心加工,确保加工精度。外观工艺经特殊处理,美观漂亮。
◇ 整机设计巧妙,具有良好的动平衡,噪音低,振动小。
◇ 也可用于鱼类、水果、蔬菜及坚果类的粉碎加工。

KZB200、KZB125属真空斩拌机。

真空斩拌机可在真空状态下对原料肉进行斩切、搅拌和乳化、防止原料肉中肌红蛋白、脂肪及其他营养成分被氧化、破坏,从而最大限度的保留了原有色、香、味及各种营养成分。 通过斩切,提高了产品的细密度及和水的亲和力,使产品的弹性得到提高。 该机具有刀轴转速高、功率大、斩切乳化效果好、处理原料范围广等特点。不仅可斩切、乳化各种肉类,也可斩切、乳化肉皮、筋腱等粗纤维和复合胶原蛋白的原料。 该机采用了先进的控制技术,安全可靠,维修方便,显示控制功能完备。其电机具有起动转距大,绝缘耐热等级高,过载保护性能好,特别适合在频繁起动的工作环境中使用的特性。 通过真空斩拌机斩拌的物料可提高出品率,减少气泡,增强弹性,质地细密,充分提取蛋白,使物料与辅料及水充分结合,乳化效果好,确保产品达到最佳品质。

 

 
 

型号

锅容积(L)

生产能力(kg/次)

刀速(rpm)

锅速
(rpm)

总功率(kw)

重量(kg)

外形尺寸(mm)

ZB80

87

60

普通750/1500/3080

8/12

11.5

1000

1800×1500×1400

ZZB80

高速450/1500/3000/4500

17.5

ZB125

125

100

普通1500/3000

8/12

33.5

1500

2000×1600×1400

ZZB125

高速450/1500/3000/4500

40.5

ZZB125真空

真空高速450/1500/3000/4500

45

1800×1560×1400

ZB200

200

160

普通450/1500/3000

8/12

42

4200

3500×2400×2200

ZZB200

高速450/1500/3000/4500

62

ZZB200真空

200

160

真空高速750/1500/3000/4500

8/12

89

4500

32500×2300×2100

ZB330

330

300

高速750/1500/3000/3600

7.5/14

97

5140

3600×2350×2


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